Zutaten: ca.10 Portionen
    
300gr. Knödelbrot (in Würfel geschnittenes Weißbrot)
¼ l Milch
Tilsiter oder Emmentaler (300gr.)
1 Zwiebel
1½ Eßlöffel Mehl
3 Eier
2 Eßlöffel Schnittlauch und Petersilie gehackt
etwas Salz
80gr. Butter und etwas Parmesan zum Abschmecken

Zubereitung:
Die Milch über das Brot gießen und weichen lassen, den Käse in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und in Margarine anrösten, alle Zutaten zum Brot geben und gut vermischen, Knödel formen, in Salzwasser 15 Minuten nur ziehen lassen. Die Knödel mit Parmesankäse bestreuen und mit brauner Butter übergießen.